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2020/1/24

◇2月のオススメレシピ◇ ~野菜たっぷり!卵雑炊~

胃腸にやさしくほっと温まる雑炊です。
風邪や食欲のない時、寒い日などにもおすすめです。

野菜たっぷり!卵雑炊
【材料 4人分】

ご飯  480g
鶏ささみ  200g
卵 2個
大根 6cm分
人参 1/2本
しめじ 1/2パック
生しいたけ 4枚
白葱 1/2本
ほうれん草 1/2束
白菜 6枚

【A】
鶏ガラスープの素 大さじ1
ほんだし 小さじ1
水 800ml

【B】
薄口しょうゆ 小さじ2
料理酒 大さじ2
みりん 大さじ2
塩 少々

 

【作り方】
①ご飯はザルに入れ、流水で洗いぬめりをを取り、さらさらの状たいにして水気を切る。

②ほうれん草は、さっと塩茹でする。

③鶏ささみは薄く切る。
大根、人参は、薄くいちょう切りに、他の野菜は食べやすい大きさに切る。

④鍋に【A】を入れ一煮立ちし、鶏ささみ、野菜を加える。
火が通ったら【B】を加える。

⑤ ③にご飯を入れる。
再び煮立たせ、茹でたほうれん草を加え一煮立ちしたら溶き卵を手早く流し込む。

※優しい味の雑炊です。
※野菜たっぷりです。食べながら、身体がポカポカになります。

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