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2020/7/28

◇8月のオススメレシピ◇ ~ゴーヤーチャンプル―~

【材料:4人分】

豚肉スライス  200g
木綿豆腐    1丁(約300g)
卵       2個
ゴーヤー    1本
玉葱      中1個
人参      1/3本
油        適宜

【A】
ほんだし顆粒  小さじ2
濃口しょうゆ  小さじ1
塩こしょう    少々
料理酒     大さじ2
みりん     大さじ1

【B】
塩       少々
砂糖      小さじ1/2

 

【作り方】

①ゴーヤーはタテ半分に切り、種と周りの白いわたをスプーンで取り除き、薄切りにする。
塩小さじ1(分量外)をまぶし、10分ほどおく。水洗いし水気をきる。

②豆腐は3cm角に切り、ザルに上げ水気をきる。
卵はボウルに割り溶きほぐし【B】を混ぜる。
豚肉は、食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは、1/2にスライスする。
人参は、短冊切りの薄切りにする。

☺溶き卵に砂糖を混ぜると仕上がりがまろやかになります!

③フライパンに油を熱し、豚肉を炒めて塩こしょうを適量する。
豚肉の色が変わり始めたら人参、玉葱を加える。
人参、玉葱に火が通ってきたら、ゴーヤーと豆腐を加えさっと炒める。
【A】を加え味を整える。

④水分が飛んできたら、溶き卵を加えさっと炒め混ぜ合わせたら完成!

 

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