Recipe 健康レシピ

【材料：4人分】

豚肉スライス　　200ｇ
木綿豆腐　　　　1丁（約300ｇ）
卵　　　　　　　2個
ゴーヤー　　　　1本
玉葱　　　　　　中1個
人参　　　　　　1/3本
油　　　 　　　 適宜

【Ａ】
ほんだし顆粒　　小さじ2
濃口しょうゆ　　小さじ1
塩こしょう　　　　少々
料理酒　　　　　大さじ2
みりん　　　　　大さじ1

【Ｂ】
塩　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　小さじ1/2

【作り方】

①ゴーヤーはタテ半分に切り、種と周りの白いわたをスプーンで取り除き、薄切りにする。
塩小さじ1(分量外)をまぶし、10分ほどおく。水洗いし水気をきる。

②豆腐は3ｃｍ角に切り、ザルに上げ水気をきる。
卵はボウルに割り溶きほぐし【Ｂ】を混ぜる。
豚肉は、食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは、1/2にスライスする。
人参は、短冊切りの薄切りにする。

☺溶き卵に砂糖を混ぜると仕上がりがまろやかになります！

③フライパンに油を熱し、豚肉を炒めて塩こしょうを適量する。
豚肉の色が変わり始めたら人参、玉葱を加える。
人参、玉葱に火が通ってきたら、ゴーヤーと豆腐を加えさっと炒める。
【Ａ】を加え味を整える。

④水分が飛んできたら、溶き卵を加えさっと炒め混ぜ合わせたら完成！